Jak důležitý je servis aneb gastrozážitek není jen o jídle
Gastronomie je komplexní svět, kde se potkává kulinářské umění, psychologie, komunikace i lidský přístup. Jídlo je samozřejmě středobodem každého zážitku, […]
19. 11. 2025
Dark kitchens: Fenomén moderního stravování
Dark kitchens, někdy nazývané ghost kitchens nebo cloud kitchens, způsobily v gastronomii malou revoluci. Tyto kuchyně fungují bez hostů, stolů
Proč se návrat ke sezónním surovinám vyplácí
Sezónnost v gastronomii se často prezentuje jako moderní trend, ale ve skutečnosti jde o návrat k tomu, jak lidé vařili